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中华鲟多少钱一斤?中华鲟怎么杀?中华鲟的做法

    2014-02-05    编辑:婷门女性网    来源:网络

[导读] 随着人们的生活水平的提高,人们的嘴也越来越刁,吃的东西品种繁多,今天为大家介绍新近的热捧-中华鲟,中华鲟多少钱一斤?中华鲟怎么杀?中华鲟的做法,一起欣赏吧。

    随着人们的生活水平的提高,人们的嘴也越来越刁,吃的东西品种繁多,今天为大家介绍新近的热捧-中华鲟,中华鲟多少钱一斤?中华鲟怎么杀?中华鲟的做法,一起欣赏吧。

    中华鲟多少钱一斤?

    中华鲟,又称鳇鱼,国家一级保护动物。关于中华鲟应允许上市销售的呼声也不绝于耳。然而中华鲟因是国家一级野生保护动物,一直被禁止捕杀上市流通。

    中华鲟怎么杀?

    鲟鱼和一般的河海鱼的宰杀方法一样的,就是将鱼的肚子那用刀将其抛开但是要注意,不要将苦胆划破就好了然后将提内脏和其它东东取出,在用清水清洗一下就好了。

    中华鲟的做法

    清蒸鲟鱼

    材料

    主材:鲟鱼

    腌料:蒜、姜、葱

    其他:食用油、香油、味极鲜酱油。

    做法

    1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液

    2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

    3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;

    4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

    5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;

    6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。

    剁椒鲟鱼腩

    材料

    鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

    做法

    1)鲟鱼开膛去腮洗干净

    2)鱼鳍剪下做其他菜

    3)烧水到70度,浇遍鱼身

    4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

    5) 剥下鱼皮做其他菜用

    6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

    7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

    8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜

    9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒

    10) 上锅蒸10分钟,同时热油

    11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅

    以上为各位食神介绍了中华鲟的做法,对不对您的胃口呢?私下大展一下您的高超厨艺吧,味道不错哟。

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